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              辣椒案例

              辣椒烘干房設備烘干水產效果怎么樣

              作者:國信烘干設備 發布時間:2019-11-30 瀏覽次數:
                辣椒烘干房設備烘干水產效果怎么樣?辣椒烘干房,是一種多功能的烘干設備,可干燥的物料是多種多樣的,今天就來說一下用辣椒烘干房,干燥水產,它的烘干效果如何。

                辣椒烘干房設備對蔬菜、水果、肉類、魚類、中藥材、花茶、堅果、香料等物料烘干效果非常理想,尤其是對于粒度大小在5cm以下的物料,歐美市場的水果烘干、花茶制作,用這種設備再合適不過。經常烘干加工的物料有葡萄干、辣椒、芒果、哈密瓜、紅棗、金銀花、菊花、黃蜀葵、黃花菜、木材、紙管等,是個體或者中小型企業加工的理想型烘干設備。

                這次辣椒烘干房干燥的物料為魚類,魚類干燥也是有技巧的,不是一味的把物料水分變干即可,水產物料大多脫水量大,烘干數量多,不及時干燥的話容易腐敗變質,以干燥魚類為例,前期需要快速升溫,保證物料不變質,但是溫度又不能太高,否則油脂會快速溢出,在高溫的作用下成痂,顏色變黑色,影響成品外觀和品質。

                辣椒烘干房設備干燥階段大致可分為三段:

                一,高溫烘干階段,溫度控制在65-66℃之間,時長設定為3-4小時,讓魚類發酵,保證自身香味。

                二,定型階段,發色期和收縮期,溫度控制在50-55℃之間,濕度控制在0.45左右,時長設定為5-6小時,使臘肉逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這個時候要注意皮焦里生現象的出現,進行冷熱交替使用,效果會好些。

                三,快速干燥階段,主要的制約因素是溫度,為了更好的強化干燥速度,要提升溫度至56-60℃,烘干時間控制在12-15小時,相對濕度控制在0.38左右,濕度控制在0.17左右,使烘干達到理想效果。

                整體看來,用辣椒烘干房干燥水產,效果還是不錯的,可以達到水產商戶所需標準,也避免了外界因素在水產干燥過程對,對水產造成的不可控制的影響,如果您有疑問,可與我們國信機械取得聯系,國信機械期待您的來電!


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